Préchauffez le four sur th.9 (270 c).Hachez très finement le zeste d' orange et faites - le blanchir à l'eau .Refroidissez le , égouttez- le ,placez-le dans un bol ,et incorporez la cuillère à café de Grand Marnier.
Mélangez dans une terrine les blancs d' oeufs, la cannelle, le sucre glace ,puis incorporez la farine et 10 gr de beurre. Laissez reposer 15 mn et ajoutez les zestes et le Grand Marnier .
A l 'aide d'une petite cuillère , formez des petits tas de pâte et disposez - les sur une plaque à pâtisserie beurrée en veillant à bien les espacer .Etalez - les avec le dos d' une cuillère légèrement mouillée ,et faites les cuire au four 3 mn environ.Elles sont cuites lorsque les bords sont légerement dorés .
Avec une spatule , détachez les tuiles de la plaque dès leur sortie du four.Déposez - les de suite sur une bouteille ou un rouleau à pâtisserie , de manière à les cintrer et leur donner la forme des tuiles , puis laissez - les refroidir .
Posez les tuiles sur un grand plat .Faites fondre le chocolat au bain - marie , versez - le dans un cornet en papier et décorez les tuiles en dessinant un filet en zigzag sur chacune d'elles.
Conseil : les tuiles redoutent l 'humidité , conservez - les dans une boite à biscuits . |
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