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| Auteur : Femme actuelle numéro 997 |
En savoir plus : |
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Ingrédients :
4 bananes
200 gr de fraises
1 citron
Pour le sabayon :
60 gr de chocolat noir à 70 % decacao
20 gr de sucre en poudre
7 cl de crème liquide
1 oeuf entier + 3 jaunes |
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| Préparation : |
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Pelez et coupez les bananes en fines tranches . Arrosez - les de jus de citron . Nettoyez les fraises . Coupez - les en deux .
Pour le sabayon , faites bouillir la crème avec 1 c à soupe d' eau . Versez sur le chocolat haché et mélangez pour obtenir une ganache . Réservez .
Fouettez l' oeuf entier et les jaunes d' oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que vous obteniez une mousse légère . Versez en une petite quantité sur la ganache tiède . Mélangez délicatement avec une cuillère en bois , puis incorporez peu à peu le reste de la préparation .
Répartissez le sabayon dans des assiettes creuses ou des petits plats à gratins individuels . Disposez les tranches de bananes . Placez sous le gril du four et laissez gratiner 2 à 3 mn .
Laissez tièdir un peu puis au moment de servir , décorez des demi - fraises .
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