Mettez 3 feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d' eau froide .Dans une petite casserole , portez 10 cl de crème à ébullition . Hors du feu, faites y fondre le chocolat blanc cassé en morceaux .Ajoutez la gélatine égouttée et préssée dans les mains. Mélangez jusqu'à complète dissolution .
Fouettez 15 cl de crème liquide très froide en chantilly .Incorporez - la au chocolat blanc .Epluchez les bananes .Coupez - les en morceaux .Arrosez - les du jus de citron vert .Incorporez - les à cette mousse .Versez dans un moule en silicone ou dans un moule tapissé d' un film alimentaire .Réservez au réfrigérateur .
Mettez les deux feuilles de gélatine restantes à ramollir dans de l'eau froide .Dans une casserole, portez 5 cl de crème à ébullition .Ajoutez la gélatine .Mélangez jusqu'à dissolution.
Montez les blancs en neige avec une pinçée de sel .Ajoutez le sucre en continuant à les battre .Incorporez - les à la préparation .Versez dans le moule sur la mousse au chocolat blanc presque prise .Réservez 12 h au réfrigérateur .
Démoulez et coupez en parts au dernier moment .Servez frais décoré de copeaux de chocolat noir . |
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