Faire bouillir la crème avec la cannelle.
Ajouter, hors du feu, le chocolat cassé en morceaux, mélanger. Laisser complètement refroidir. Mettre la préparation 20 mn à 30 mn au frais pour la faire légèrement durcir, en la remuant régulièrement.
Couper les feuilles de brick en deux. Lorsque le chocolat a durçi, déposer un peu de ganache au chocolat à l'extrémité de chaque demi-feuille de brick, puis les rouler en forme de nems en serrant bien.
Les mettre 15 mn au congélateur avant de les plonger 1 mn à 2 mn dans un bain d'huile bouillante. Egoutter les nems sur du papier absorbant, les servir aussitôt avec un coulis de framboises ou d'oranges . |
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