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| Auteur : Femme Actuelle numéro 1244 |
En savoir plus : |
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Ingrédients :
Pour 6 personnes
Préparation: 1 h
Cuisson: 50 mn
500 gr de pâte feuilletée pur beurre (achetée chez votre boulanger ou prête à l'emploi en bloc)
50 cl de lait entier
6 jaunes d'oeufs
120 gr de sucre en poudre
20 gr de farine
20 gr de maîzena
75 gr de beurre mou
1 gousse de vanille
8 carrés de chocolat noir
sucre glace
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| Préparation : |
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Préchauffez le four sur th.7 (210). Divisez la pâte en trois.
Etalez une portion de pâte en un grand rectangle. Déposez-le sur une plaque humectée d'eau. Recouvrez d'une feuille de papier cuisson puis d'une autre plaque. Faites cuire 10 mn au four.
Retirez la plaque et le papier cuisson. Poursuivez la cuisson 5 mn.
Etalez et faites cuire 2 autres rectangles de pâte.
Lissez refroidir, coupez chaque rectangle en 6 petits rectangles de taille identique.
Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue. Couvrez et laissez infuser 5 mn hors du feu puis retirez la gousse. Chauffez le lait. Dans une jatte, fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine et la maïzena puis délayez avec le lait bouillant. Reversez dans la casserole. Faites épaissir en fouettant jusqu'à ébullition. Faites bouillir 1 mn, toujours en fouettant. Hors du feu, incorporez le beurre.
Divisez cette crème en deux. Faites fondre les carrés de chocolat dans la moitié de la crème encore chaude. Ajoutez les graines de vanille dans l'autre moitié. Laissez refroidir.
Montez les mille-feuilles en intercalant 3 rectangles avec la crème choisie pour en obtenir 3 au chocolat et 3 à la vanille. Servez saupoudré de sucre glace. |
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