Préparation de la pâte :
Préchauffer le four à 250°C (thermostat 8-9).
Battre les œufs avec les sucres au batteur jsuqu'à blanchiment. Ajouter la farine et la levure tamisée et mélanger le tout, la pâte doit être bien homogène.
Mettre la préparation sur une plaque sulfurisée et avec des bords et laisser cuire 8 min.
Sortir le biscuit du four et le déposer sur un torchon humide, saupoudrer de sucre et rouler le biscuit.
Préparation de la crème intérieure :
Faire fondre le chocolat. Ajouter le sucre, la crème et les noisettes et mélanger le tout.
Préparation de la crème extérieure :
Mélanger le beurre ramolli avec le jaune d’œuf, le sucre et le café (dissout dans l’alcool). Bien mélanger pour obtenir un pâte bien homogène et pour ne plus avoir de grumeaux dans le beurre.
Préparation finale :
Dérouler le biscuit, étaler la crème de chocolat noisette et rouler à nouveau le biscuit sur lui-même. Couper les deux extrémité du biscuit mais pas trop (1 à 2 cm pas plus) et réserver.
Etaler la crème au beurre en mettant les deux extrémités pour faire la bûche.
Saupoudrer de sucre glace et décorer de personnages. |
|